冷风机分为制冷工业冷风机及家用冷风机，工业冷风机一般用于冷库、冷链物流制冷环境中，家用冷风机又叫水冷空调，是一种集降温、换气、防尘、除味、增湿于一身的蒸发式降温换气机组。

对于不同的待干物料，前处理的方法是不同的。根据原料的特点采用相应的处理方法，如蔬菜冷冻干燥的前处理，除进行原料的分选，清洗，切分外还需进行漂烫。

产品主要用于水产品类(如扇贝、虾类、各种鱼片、鱼段、鱿鱼类等)油炸饼类等扁平状不需要盘装产品的快速冻结。

根据流态化要求而设计的送风系统，具有更高的风效，大量冷气流均匀的作用在物料上，形成悬浮态流动，并在运动中快速的冻结，由于强烈的冷气流与食品颗粒相互充分作用，食品内传热迅速，大大提高了换热效率，同时气流也将食品充分吹散，得到单体速冻的效果。

传动均匀平稳，确保低温环境下长期平稳的运行，配有齐全的监控系统，为日常生产撑起保护伞。

作为搁架排管速冻库的升级产品，该装置无需土建及保温结构，使用位置灵活，维护管理简单。

主要用于加工各种鱼虾、贝类等水产品及肉类小包装食品，冻结任何盘装的块状不怕挤压或易于成型的食品，如分割肉、禽类、副产品等的理想专用设备……

冷冻干燥是利用升华的原理进行干燥的一种技术，是将被干燥的物质在低温下快速冻结,然后在适当的真空环境下，使冻结的水分子直接升华成为水蒸气逸出的过程。